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タジン鍋

  • 2009/12/04(金) 07:58:15

友人が「タジン鍋」に興味を持っているようで
私も気になって調べてみました

いろいろなタジン鍋

タジン鍋


「一般にタワスという独特の皿に盛りつけられる。これはキプロス料理で使用される皿と同一の物である。伝統的なタジンポットは板ガラスをはめつけた部分と、塗装された外側の二つの部分から形成される。上の口にあたる部分は細く、底の部分は太くなっており、円錐かドーム型の形をしている。こういう形状にすることによって下部に熱を集中させやすくしている。 近年、ヨーロッパのメーカーが電子レンジでも加熱が可能なタジンポットを作成した。しかし家庭用ではダッチオーブンの方が蒸し物であるタジンに適している。」wikipediaより

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